Les "Routes du vin" sont des itinéraires qui traversent des territoires essentiellement voués à la viticulture vinicole caractérisés, au-delà de leurs vignes et des caves de leurs exploitations agricoles, par des richesses naturelles, historiques et culturelles d'un intérêt particulier dont le but est la mise en place d'une proposition qui intègre l'œnologie au tourisme

Les "Routes du vin" représentent une manière de promouvoir le développement du monde rural et de son territoire et se fixent comme objectif de favoriser et de relancer le Tourisme Œnologique comme mouvement pour la valorisation de la production viticole et vinicole dans un contexte à la fois culturel, environnemental, historique et social.