La produzione annua d'uva risulta essere di ql. 190.00 circa e la produzione di vino di hl. 140.110 di cui 91.152 DOCG. La produzione del Chianti è il primo obiettivo dei nostri produttori, ottenuto con la tradizionale pratica del "governo all'uso toscano"; il "governo" conferisce al vino maggiore freschezza, vivacità e rotondità di beva. Con appropriate selezioni delle uve si produce un chianti destinato all'invecchiamento, adatto a diventare RISERVA, richiesto dai consumatori più esigenti e soprattutto dal mercato estero. Per i produttori del Comune l'impegno più importante è il reimpianto dei nuovi vigneti. Sarà molto importante sostituire i vecchi vitigni con altri tradizionali da SELEZIONI CLONALI RECENTI per poter raggiungere un livello qualitativo sempre più prestigioso, soprattutto ora che è stata riconosciuta la sottozona "Chianti Montespertoli".