Las "Rutas del Vino" son itinerarios en territorios de gran tradición vitivinícola caracterizados, además de por viñedos y bodegas de haciendas agrícolas, por atractivos naturales, culturales e históricos particularmente significativos con el objetivo de proporcionar una oferta enoturística integrada.

Las "Rutas del Vino" constituyen un instrumento de promoción del desarrollo rural y de su territorio y pretenden favorecer y promover el Eno - Turismo, como movimiento destinado a valorizar la producción vitivinícola en el ámbito de un contexto cultural, ambiental, histórico y social.