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Congregazione
dei Vini di Carmignano
50040 Seano (PO)
Via di Capezzana, 100
Tel. ++39-0558706005
Fax ++39-0558706673
in
italiano grazie
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| È tra le DOC
di recentissima costituzione (1994) e si inserisce nella categoria
di quelle denominazioni "a cascata" per le quali da un unico
vigneto iscritto all'albo è possibile produrre più vini a denominazione,
una pratica già sperimentata con successo in altre zone a DOCG.
Carmignano, con il suo rosso ormai lanciato nella categoria
superiore, meritava infatti la valorizzazione degli altri suoi
vini (accanto al Chianti Montalbano DOCG che da sempre viene
prodotto nello stesso territorio). Su queste colline care ai
Medici era ubicato appunto il Barco Reale, un vasto territorio
teatro di interminabili battute di caccia. Un nome che riconosce
oggi un vino rosso di qualità che nasce dalle stesse uve del
Carmignano. La tradizione enologica di questa zona si è affermata
anche per i vini rosati (noti un tempo come Vin Ruspo) e vin
santi di grandissima qualità. |
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| È quella dei
territori comunali di Carmignano e di Poggio a Caiano. Terreni
di altitudine non superiore ai 400 metri s.l.m. derivati da
calcarei marnosi di tipo alberese, scisti, argillosi e arenarie.
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| Barco Reale
e Rosato: Sangiovese (minimo 50%), Canaiolo nero (fino al 20%),
Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon (10?20%), Trebbiano toscano,
Canaiolo bianco e Malvasia (fino al 10%); altrThe Grapesa bacca
rossa fino al 10%. Vin Santo: Trebbiano toscano e Malvasia bianca
lunga (almeno 75%); altrThe Grapesa bacca bianca f½no al 25%.
Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese (min.50%); altrThe Grapesa bacca rossa o bianca fino al 50%. La resa massima di uva per
ettaro è di 100 quintali. |
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Organoleptic Characteristics |
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Barco Reale
di Carmignano: si presenta con colore rubino vivace, brillante;
profumo vinoso, intenso, fruttato; sapore asciutto, sapido,
fresco, pieno, armonico; gradazione alcolica minima 11°.
Rosato di Carmignano: ha colore rosato più o meno carico,
a volte con riflessi rubino; profumo fruttato, vinoso, caratteristico;
sapore asciutto, fresco, piacevolmente acidulo, armonico; 11°.
Vin Santo di Carmignano: si presenta con colore dal giallo
paglierino al dorato, all'ambrato intenso; profumo etereo, intenso,
caratteristico; sapore armonico, vellutato, con più pronunciata
rotondità nel tipo amabile; 16°.
Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice: colore da
rosa intenso a rosa pallido; profumo caldo intenso; sapore dolce,
morbido, vellutato e rotondo; 16°. |
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| Barco Reale
da tutto pasto, indicato soprattutto per le paste al ragù, animali
da cortile e carni bianche. Rosato ottimo come aperitivo, sugli
antipasti toscani e sugli sformati. Vin Santo nelle due versioni
per l'intera gamma della pasticceria secca e al cucchiaio. L'Occhio
di Pernice è decisamente "da meditazione". |
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