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Congregazione
dei Vini di Carmignano
50040 Seano(PO)
Via di Capezzana, 100
Tel. ++39-0558706005
Fax ++39-0558706673
in
english please
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| Un territorio
a DOCG limitato ma conosciuto in tutto il mondo. Un vino che
si è affermato prima all'estero che in Italia. Ma soprattutto
un vino di antica tradizione che ha saputo mantenere nel tempo
un'immagine propria anche quando era un prodotto che rientrava
nella grande famiglia del Chianti. Eppure su queste colline
del Montalbano, dove ad ogni angolo si trovano memorie storiche
dell'epoca medicea, la viticoltura c'è sempre stata. Proprio
i Medici, che qui edificarono le splendide ville di Poggio a
Caiano e di Artimino, ne furono i massimi valorizzatori tanto
è vero che nel 1716 il granduca Cosimo III concesse al vino
di Carmignano la prima vera patente di nobiltà, una specie di
DOC ante litteram, inserendolo tra i migliori vini toscani degni
di tutela. In tempi recenti, prima con la DOC nel 1975, poi
con la DOCG nel 1990, il Carmignano ha confermato di essere
uno dei grandi vini rossi italiani, elegante e dal gusto internazionale
che gli deriva dalla presenza del Cabernet. |
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| La DOCG Carmignano
si estende ai soli territori comunali di Carmignano e, in parte,
di Poggio a Caiano. Una zona di bassa e media collina, ben esposta,
che favorisce la coltivazione della vite. |
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| Vitigno base
è il Sangiovese (min.50%), con l'accompagnamento del Canaiolo
nero (fino al 20%) e di Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
(20%). Le uve bianche, Trebbiano toscano, Canaiolo bianco e
Malvasia del Chianti, fino al 10%. Possono concorrere, fino
al 10%, altri vitigni. La resa massima è di 80 q/ha. |
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Caratteristiche
Organolettiche |
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| Il Carmignano
DOCG si presenta con colore rubino vivace intenso tendente al
granato con l'invecchiamento; profumo vinoso, intenso, anche
di mammola e con più pronunciato carattere di finezza per l'invecchiamento;
sapore asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato.
Gradazione minima 12,5°. |
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| Per le sue
caratteristiche il Carmignano è vino da grandi arrosti, cacciagione
e selvaggina, formaggi stagionati. Vino elegante e vellutato,
in tarda età si presta ottimamente come "vino da meditazione". |
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