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Consorzio
Vino Nobile di Montepulciano
53045 Montepulciano (SI)
Via delle Case Nuove, 15
Tel. ++39-0578757812
Fax ++39-0578758213
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english please
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| Il Vino Nobile
di Montepulciano nasce sulle colline a cavallo tra la Val d'Orcia
e la Val di Chiana in vigneti inseriti in uno stupendo paesaggio
impreziosito di monumenti, di ville e di casolari. Una storia
che trae origine da una secolare tradizione enologica che già
nel XVII secolo vedeva il Nobile definito quale "Re dei vini
toscani" (Francesco Redi, Bacco in Toscana) Sicuramente bevanda
preferita dai nobili e dai signori (da qui il nome), questo
vino ha tramandato fino ai nostri giorni la sua fama. È soprattutto
negli ultimi quindici anni (la DOCG è dell'80) che si è avuto
il rinnovamento del patrimonio vitivinicolo di Montepulciano,
grazie anche al maggiore impegno finanziario delle aziende e
all'assimilazione di una più moderna filosofia produttiva. Il
miglioramento degli impianti vitati e delle attrezzature di
cantina hanno consentito l'innalzamento dello standard qualitativo
del Vino Nobile che oggi è ritenuto uno dei più prestigiosi
rossi italiani. |
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| Il Vino Nobile
di Montepulciano viene prodotto nelle zone collinari del comune
di Montepulciano, preferibilmente su terreni di origine pliocenica
compresi tra i 250 e i 600 metri di altitudine. |
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| Vitigni base
sono il Sangiovese (Prugnolo gentile dal 70% fino al 100%) e
il Canaiolo nero (massimo 20%). Possono concorrere (max 20%)
vitigni raccomandati o autorizzati purché la percentuale dei
vitigni a bacca bianca non superi il 10%. La resa di uva per
ettaro non deve essere superiore agli 80 q. Con almeno tre anni
di maturazione calcolati a partire dal 1°gennaio dell'anno successivo
a quello di produzione delle uve, di cui sei mesi di affinamento
in bottiglia, il Vino Nobile di Montepulciano può portare la
qualificazione "riserva". Per le sue caratteristiche è dunque
un vino che si presta al medio e lungo invecchiamento anche
presso l'acquirente. |
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Caratteristiche
Organolettiche |
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| Il Vino Nobile
di Montepulciano presenta colore rubino tendente al granato
con l'invecchiamento; profumo intenso, etereo, caratteristico;
sapore asciutto, equilibrato e persistente, con possibile sentore
di legno. Gradazione alcolica minima 12,5°, 13°la riserva. |
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| Classico vino
da arrosti di carni rosse, selvaggina e cacciagione, pollame
nobile e formaggi stagionati. Nelle grandi annate, moderatamente
invecchiato, è un piacevole vino "da meditazione". In questo
caso stappare la bottiglia con largo anticipo e servire il vino
a temperatura ambiente. |
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