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Consorzio
Vino Parrina DOC
58010 Albinia (GR)
Loc. La Parrina
Tel. ++39-0564862636
Fax ++39-0564862636
in
english please
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| È un'altra
delle piccolissime zone a DOC della Toscana, sia come estensione
territoriale sia come superficie vitata e come numero di produttori.
Si estende su un piccolo lembo all'estremo sud della regione,
quasi in riva al mare, che vanta antiche tradizioni vitivinicole.
Senza voler risalire fino agli etruschi, che pure vi coltivarono
la vite, questa è stata terra di conquista, da qui sono passate
tante genti e proprio da genti straniere, in questo caso spagnoli,
sembra sia derivato il nome della località che dà origine alla
DOC. "Parra" in spagnolo significa infatti vite, pergola d'uva.
Se da sempre la viticoltura ha rivestito un ruolo importante
per questa zona, favorita anche dal clima marino, è stato solo
con la diffusione del turismo che i suoi vini si sono fatti
conoscere ed apprezzare, prima dagli italiani e poi dagli stranieri.
Specialmente in questi ultimi anni alcune aziende hanno cercato
di valorizzare i vitigni autoctoni con quelli tradizionali toscani
migliorando la qualità. |
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I vini della Parrina , prodotti in
4 tipologie (rosso, rosso riserva, rosato e bianco), provengono
da un ristretto territorio del comune di Orbetello.
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| Alla base del
Parrina bianco sono il Trebbiano toscano, noto in zona come
Procanico (30?50%), e l'Ansonica e/o Chardonnay (30?50%). Per
il rosso e il rosato il disciplinare prevede il Sangiovese (70?100%).
In entrambi i casi possono concorrere all'uvaggio altri vitigni
non aromatici autorizzati o raccomandati (fino al 30% per rosso
e rosato, fino al 20% peril bianco). La resa ettariale è di
100 quintali per il bianco e 90 per gli altri. |
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Caratteristiche
Organolettiche |
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Parrina
bianco: colore giallo paglierino leggermente dorato; profumo
vinoso, fine, profumato, persistente; sapore secco ma vellutato,
con leggero retrogusto amarognolo. Gradazione minima 11,5°.
Parrina rosso: colore rosso rubino; profumo delicato
e gradevole; sapore asciutto, armonico, vellutato. Gradazione
minima 11,5°, 12° la riserva.
Parrina rosato: colore rosato brillante; profumo delicato,
elegante; sapore asciutto, rotondo, fresco, armonico. Gradazione
minima 11°. Il vino Parrina rosso riserva viene sottoposto ad
un periodo di invecchiamento obbligatorio di almeno due anni,
a decorrere dal 1° novembre dell'anno di produzione delle uve,
di cui almeno dodici mesi in botti di legno e tre mesi in bottiglia.
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| Il bianco è
indicato sugli antipasti, sui piatti a base di pesce e sulle
verdure; il rosato su primi piatti, bolliti, uova alla pancetta;
il rosso su carni in genere, paste e fagioli, pollame; la "riserva"
su arrosti importanti, selvaggina e formaggi stagionati. |
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